Δείτε επίσης:

Μοναδικό σεμινάριο που αφορά τον ποιοτικό έλεγχο τροφίμων, τη χημική ανάλυση και τη νοθεία στα τρόφιμα

Συμβουλές Ε.Φ.Ε.Τ. για την Αγορά των Νηστήσιμων της Σαρακοστής

Ημερίδα Επιμελητηρίου Φθιώτιδος: Εξωστρέφεια και Ενίσχυση Επιχειρηματικότητας

Ο Πελάτης ζητάει Έκπτωση; 6 Πιθανοί Τρόποι να την Αποφύγεις χωρίς Γκρίνια!

Η αγορά ελαιολάδου ενέχει πάντα ένα ρίσκο. Αν δεν αγοράζετε συσκευασμένα ελαιόλαδα με την αντίστοιχη διαθρεπτική επισήμανση τους, τότε πρέπει να έχετε εμπιστοσύνη στον παραγωγό ή μεσάζοντα από τον οποίο θα το προμηθευτείτε. Στην αγορά κυκλοφορούν ελαιόλαδα νοθευμένα με σπορέλαια ή πυρηνέλαια τα οποία πολλές φορές είναι επικίνδυνα για την υγεία μας.

Πώς να αντιληφθώ τη νοθεία;

Η πρώτη ένδειξη για νοθεία αποτελεί το χρώμα και η γεύση του ελαίου. Το χρώμα του ελαιολάδου είναι χαρακτηριστικό και ανάλογα με την ποικιλία του μπορεί να είναι από ανοιχτό έως σκούρο πράσινο. Η σημαντικότερη όμως ένδειξη είναι η γεύση και το άρωμα. Τα νοθευμένα έλαια με σπορέλαια έχουν συνήθως οσμή τηγανητής πατάτας, ειδικά όταν η νοθεία έγινε με ηλιέλαιο. Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο έχει χαρακτηριστική φρουτώδης οσμή ελιάς ενώ η γεύση του είναι συνήθως πικρή ή πικάντικη ανάλογα με την ποιότητα του.

Τι πρέπει να κάνω αν υποψιαστώ νοθεία;

Αν το χρώμα, η γεύση ή το άρωμα του λαδιού σας δεν σας ικανοποιεί τότε ζητήστε την βοήθεια από ένα χημικό εργαστήριο. Για να μην ξοδέψετε μια περιουσία στις αναλύσεις ζητήστε να γίνει η ανάλυση των τιμών Κ και της οξύτητας. Όταν το έλαιο είναι νοθευμένο με σπορέλαιο, η τιμή οξύτητας θα είναι πραγματικά χαμηλή, καθώς τα σπορέλαια είναι χαμηλής οξύτητας και η Κ270 θα είναι ιδιαίτερα υψηλή.  Στη συνέχεια αφού λάβετε την επίσημη έκθεση αποτελεσμάτων απευθυνθείτε στον ΕΦΕΤ και καταγγείλτε τη νοθεία.

Δείτε περισσότερα, στο Online Σεμινάριο που διοργανώνει η Webinarium. 

Για περισσότερες πληροφορίες παρακαλούμε συμπληρώστε την παρακάτω Φόρμα Επικοινωνίας ή καλέστε μας στά τηλέφωνα 2231.2231.99 και 698.598.6966 και ώρες από 09:00 έως 17:00.

Συντάκτης: Πασιάς ΙωάννηςΙστοσελίδα: https://pasiaslab.gr/

Επιστημονικός συνεργάτης Webinarium, Εισηγητής

Ειδικότητα:

Διδάκτωρ Χημείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών

Περισσότερα άρθρα του συντάκτη:

• Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη δύσκολη μετάβαση του παιδιού από το νηπιαγωγείο στο δημοτικό-Εκπαιδευτικό σεμινάριο
• Το σεμινάριο που θα σας κάνει περιζήτητους στη βιομηχανία τροφίμων
• Μάθε τα πάντα για τη διαπίστευση χημικών εργαστηρίων κατά ISO 17025 σε 10 ώρες
• Λήγει η Προθεσμία Έγκαιρης Κράτησης! Διεκδικήστε τη θέση σας!
• Οδηγός Ορθής Πρακτικής Οικοτεχνιών: Φτιάξτε τη δική σας Οικοτεχνία!

Twitter